烫面加食用油（烫面能不能做油饼）

油馍怎么做好吃,烫面油馍的家常做法

1、将200克中筋面粉放入容器中，倒入滚烫的开水进行和面。请注意，使用筷子搅拌以避免烫伤。 当面团不再烫手时，用手将其和成光滑的面团。取面团的三分之一，揉成长条，并压成薄片。如果面团粘手，可以适量抹油。 在薄片上均匀抹油并撒上少量盐。

2、准备烫面油馍的材料和工具。 烧一锅开水，等待一两分钟后，将适量面粉倒入开水中，用筷子快速搅拌，和成面团。注意观察面团的软硬程度，以适中为宜。如果希望馍馍口感更加劲道，可以适当延长醒面时间，最长不超过35分钟。 将和好的面团擀成1-2毫米厚的面皮。

3、做法如下：步骤1：烧好开水，稍微放个一两分钟，取面粉适量，倒开水用筷子（如有铁砂掌，可直接用手更方便）搅拌，和面，软硬适中（这就是说为什么不是小百帖的原因）。醒面时间不超过15分钟（如果喜欢劲道的口感可以醒面35分钟左右）步骤2：擀面1-2毫米厚，自己掌握。

4、准备开水，干净无水的盆子，筷子，盐，葱，五香粉，甜面酱，备用。面粉倒入盆里，放入盐，五香粉拌匀，用筷子一边搅拌一边倒入热的开水，烫面，水要分次加，顺时针搅动，直至面粉成团，软硬适中，必要时用手揉面，揉五分钟左右。

5、取适量面粉，放在碗里。将洗净的葱切碎，放入碗中。在碗中加入适量的盐、胡椒粉、鸡精、食用油。和面。拿一双筷子，边加温水边搅和，直到碗里留有一层白面为止。用手按压碗中的白面，将碗底白面也按压在一起，形成面团。将面团放在一边醒20-30分钟。

6、河南油馍的做法如下：用料：面粉、水适量、盐2克、葱花适量、油适量。步骤面里加一小勺盐，搅拌均匀。步骤面的中间用筷子画一条线，一半开水和面，一半凉水和面，这样和出来的面叫半烫面，烙出来的饼放凉了也不硬。

江米面油炸糕在做的时候,都需要准备什么材料?

江米面（细）535G、熟红薯泥300G、自制红豆馅约400G、热水（暖水瓶）160G、凉水190G、食用油300G（实耗85G）食材按配方量称重准备 取烫好的江米面适量放入左手上，用右手大拇指转动，捏成窝窝形，放入适量馅料，收口封严。用手掌心压成小圆饼状。

江米面炸糕的做法：准备材料：江米面（细）535G、熟红薯泥300G、自制红豆馅约400G、热水（暖水瓶）160G、凉水190G、食用油300G（实耗85G）。食材按配方量称重准备。将红薯泥微波炉高火加热3分钟后加入到江米面粉中，用刮刀将红薯泥与面粉拌合，尽量均匀成疙瘩状。

一，江米面油炸糕的制作步骤 用到的材料主要有，江米面粉，熟红薯泥，自制红豆馅，热水，凉水，食用油。首先将红薯泥微波炉高火加热三分钟左右加入到江米面粉中，用刮刀将红薯泥与面粉搅拌均匀，尽量均匀到疙瘩状，倒入适量热水继续搅拌，在淋入凉水，之后就开始和面。

你好，油炸糖糕配方：糯米粉900克、高筋面粉100克、白糖200克、泡多源30克、开水500-600克。工艺：先将500克糯米粉用开水烫熟，降温至40℃备用。将泡多源、白糖、面粉与其余糯米粉干拌均匀后加入烫熟降温后的糯米粉糊，和成面团，静止醒发6-8小时。

主料：江米面400克、大枣红豆沙400克。辅料：北瓜300克、食用油若干。北瓜削皮去瓤。削皮去瓤洗净的北瓜上蒸锅开锅蒸15分钟。

单纯的炸糕不好吃，一定要加自己喜欢的馅料，一般加的馅料基本上是黑芝麻、白糖、红豆沙等，我比较喜欢吃。准备好豆沙馅和江米面，江米面是将大米浸泡到微微发酵产生酸，然后加水研磨而成。它们是湿润的、粉状的，有一种淡淡的酸味，是中国东北特有的味道。添加糯米粉和面粉。

如何做出好吃的烫面油饼?

1、第一步：准备清水500毫升倒在锅里烧开，烧开之后关火，再加上白糖30克、食用油30毫升搅拌均匀，再准备面粉500克，边倒边搅拌，搅拌到没有干面粉出锅。第二步：在案板上抹点油，把面倒在案板上，稍微晾一会，再把面团揉的表面光滑，搓成长条，切成一样大的剂子。

2、面粉两碗。浇上开水用筷子搅匀。少加点凉水，和成面团，面盆盖上盖子放在一旁饧十五分钟。饧好的面团分成五等分。取一个面团擀成薄片，上面抹上油和盐。像折扇子一样把面片折好。首尾相连成一圆团，摁扁，擀成饼。

3、做法：面粉加入适量的开水和成软软的面团（我今天和面全部用开水烫面，喜欢那种薄薄软软的油饼），盖上保鲜膜饧着，这时候可以开始做菜了，待做好菜面团也刚刚饧好。饧好的面团很柔软，擀成大饼，上边刷上油撒些面粉，这样做的目的是让油饼起层，互相不粘连。

4、烫面油饼的做法 300克面粉放入大盆内。慢慢加入190克开水。一边加一边用筷子慢慢搅拌。搅拌成小面絮状。待面稍凉下来后，揉搓成光滑的面团，盖好，饧三十分钟以上。饧好的面团放面板上，撒点干面粉，揉搓均匀。此时的面团约480克左右。分成四个面剂子，每个剂子约120克。

烫面葱油饼怎么做又软又好吃

步骤：将面粉倒入大碗中，加入适量的盐和温水，揉成面团。将揉好的面团盖上湿布，醒面约30分钟。将醒好的面团揉成长条，切成小块，每个小块擀成薄饼。在薄饼上撒上适量的葱花和盐，再把饼卷起来，擀成薄饼。将擀好的薄饼放入平底锅中，小火煎至两面金黄即可。

准备适量面粉，然后用开水烫一下，揉成面团，醒半个小时左右。准备适量小葱，洗净后切碎，然后加入适量盐，鸡精，五香粉，香油，搅拌均匀。将面团取出后，分成小剂子，用擀面杖擀成圆片。撒上适量盐和五香粉，用手搓开，再抹上一层熟油。将拌好的葱花放在上面，摊平放匀。

将200克面粉倒入碗中，加入10毫升温水，边加边搅拌，揉成光滑的面团，静置20分钟让其松弛。 将松弛好的面团搓成长条状。 切成等大的剂子，每个剂子约50克。 取一个剂子，用手按压成圆饼状。 擀面杖擀成薄饼，尽量擀得均匀薄透。 准备一个小碗，加入适量的猪油。

烙饼的时候应该如何烫面?

1、烙饼的时候进行烫面，要选择温水来进行，这个时候，选择温水，可以让饼更加的柔软，另外也要注意水量的控制，如果水量偏多了，面团不成形，如果水量偏少了，面团就比较硬，做出来的饼的口感也是非常的硬。

2、不要。烙饼和面，不用开水烫面、也不用凉水和面，用70度左右的热水来和面最为合适。面粉和水的比例为1：0.6-0.65之间，这个比例活出来的面团柔软，而且容易成型。烙饼想要表皮酥脆一点的话，可以在平底锅里适当多放一些油，但不宜过量。

3、自己在家里做烫烙饼，做得又软又好吃的秘诀，就是在烫面的时候一定要用60到75 摄氏度的白开水。在做汤烙饼的时候不仅仅在和面时需要加白开水，同时还要在面里面加一些食用盐，这里需要注意的是在热水烫面过程当中要在烫了一大半面后加入冷水继续和面。这样的面做出来的烙饼又软又好吃。

4、温水和面方法：是家常饼、葱油饼、馅饼等烙饼的主要制作方法，温水和面是指面粉和40到50度的温水掺和在一起制成柔软的面制品。沸水和面方法：又称为烫面。烫面制品柔软，有吃口，不粘牙。主要用于薄饼和筋饼类的制作，沸水和面即把面粉和沸水掺和在一起搅拌，然后再加入50至100克凉水，揉成烫面。

5、和面时用半烫面方式：和面时加的水温有讲究，冷水和面面团易起筋，烙出来的饼比较脆，易发硬；热水和面不易起筋，烙出来的饼较软，但比较粘牙。所以，我们就使用半烫面，就是一半冷水和面，一半热水和面，这样就既能使饼柔软而且还不粘牙。

烙饼的时候应该如何烫面?要注意什么问题?

1、烙饼的时候进行烫面，要选择温水来进行，这个时候，选择温水，可以让饼更加的柔软，另外也要注意水量的控制，如果水量偏多了，面团不成形，如果水量偏少了，面团就比较硬，做出来的饼的口感也是非常的硬。

2、正确的烫面应该是先将面粉和开水混合，再将混合物放入保鲜袋内，用开水将其烫熟。烫面时，需要尽可能用力将面团按压成一坨，这样才会使面筋得到很好的拉伸，避免以后烙饼时出现过度收缩的情况。其次，烙煎饼的时候，要注意适度加水。如果面团里面的水太少，就会烙出干硬的煎饼，口感不佳。

3、烙饼想要柔软，一定不能用小火或大火，大火容易糊，小火容易干硬，所以烙饼要用中火，并且烙的过程中一定要盖上盖子，保持面饼的水分。还有就是烙熟就可以出锅啦，不要烙的时间过长，不然烙出的饼不柔软。表面金黄香酥，内心柔软香嫩的家常烙饼，吃起来没够，做起来简单。