食用油炸黑了（食用油炸黑了还能吃吗）

我炸东西的油变黑了怎么办

1、方法一：把变黑的油烧到高温120度。把面粉倒在油里，去搅拌油，炸面粉。用比较细的过滤网把油渣打捞干净。让油自然冷却，用同样的方法连续做2-3遍。

2、可以将剩饭（米饭）倒入回锅油中略炸一下，然后把剩饭过滤出来，如此处理可使回锅油恢复清亮如新。原理：利用剩饭的吸附能力，将回锅油中的杂质吸附掉即可。

3、把炸东西的黑油变清的四种方法：将油加到7成热后，将剩饭倒进去，将剩饭（剩饭吸附能力强）炸到金黄后，用滤网滤掉，有就会变得清澈了。可将白萝卜切成厚圆片，用筷子把萝卜戳几个洞，放入剩油中炸，残渣会附着在萝卜片上，取出清除残渣，再反复放入锅中炸，混浊的油可变清澈。

为什么油用过之后会变黑?

1、油经高温加热和接触空气中的氧气，而发生氧化作用；接触食物中的水份，而发生水解作用，最终导致油色变黑，气味和滋味都有异味，则不能继续使用。油脂储存中类似现象也不能继续使用，此时已产生有害身体的物质。

2、机油在使用一段时间后变黑是正常现象，这是由于机油内部的清净剂和分散剂在发挥清洁作用，清除发动机内部积碳和氧化物的结果。 新加入的机油在接触发动机后，会逐渐分解并清除这些杂质，导致机油颜色变黑。正常的机油应该是半透明的。

3、油中的脂肪的长分子连在长时间加热后会发生氧化断裂，最后碳化也就有你看到的发黑现象，做菜的时候油开了就好，别烧的太久，味道不好，对身体也不好，希望对你有帮助。

4、润滑油变色可能是由以下原因引起的： 油品老化：润滑油在长时间使用后，会与氧气、水分及杂质等接触产生化学反应，从而导致油品吸水、氧化变质和酸值增加等现象，最终导致油品变黑变异色。 温度过高：当润滑油在高温环境下运转时，油品内部会发生降解和变质现象，导致出现沉淀、颜色变深等情况。

5、花生油炸东西后变黑是因为所炸的东西可能有碎屑掉入油中，加热后的油温度较高，碎屑被炸焦变黑，花生油经过多次使用后，里面掉入的碎屑增多，致使花生油看起来变黑。变黑的花生油是含有致癌物质的，就不要食用了。

6、食材问题：如果牛排中的血水没有完全清洗干净，或者牛排本身的质量不好，含有较多的杂质和血水，这些杂质经过高温油炸后会变黑，并导致油也变黑。 反复使用：如果炸过牛排的油没有及时更换，而是反复使用，油中的杂质会越来越多，导致油的颜色逐渐变深，甚至变黑。

炸东西的油黑了还能吃吗

其实在家里炸过一次的油是可以用的，但是你说已经发黑了，那得炸很长时间了，油在高温反复炸会产生致癌物质，严重损伤肝脏。

只要炸完东西的油没有变浑浊或出现油质颜色变黑的情况都可以再食用，但是一定要尽快食用完，且并需要注意的是不能再高温使用。因为炸过的油其中脂肪酸已经遭受到了破坏，如果在用高温煎炸的话会使其产生对人体有害的物质。

炸好的猪肉油若放置几天后出现起泡和颜色变黑的现象，这通常表明油脂可能已经发生了一些不良变化。 起泡可能是由于油脂中水分未完全蒸发，导致局部变质。 颜色变黑可能是油脂氧化或者是由于其他杂质的存在。 这样的油脂不宜再用于炒菜。

食用油(菜子油)炸过食品后,为什么要变成黑色?用什么办法能叫它还原成...

因为在炸东西的过程中不断的进入食品粉末等杂质，然后这些杂质在高温下焦化，而且食用油的分子组成也发生了分解，产生了很多有害物质以及致癌物质，油因此变成黑色，你炸的时间越长，或者炸过的东西越多，那么就会越黑；还有就是，你用的油质量越差，也会越黑。

因为在炸东西的过程中不断的进入食品粉末等杂质，然后这些杂质在高温下焦化，而且食用油的分子组成也发生了分解，产生了很多有害物质以及致癌物质，油因此变成黑色，你炸的时间越长，或者炸过的东西越多，那么就会越黑。

食用油烧干后变成黑色胶质，并不是油的问题。食用油在超过180℃后就会发生化学变化，进而产生苯并芘、多环芳香烃等有害的化学物质，为了身体的健康，建议在炒菜时不要将油温烧得过高。

第二，用来焯菜。焯菜的时候加点油，不但能使蔬菜保持鲜艳的颜色，还能促进类胡萝卜素等脂溶性维生素的吸收。第三，用来炖菜。炖煮的时候，温度不会超过100摄氏度，因此也比较健康。第四，用来做面点。做饼和面的时候，加一些带“荤”的油，味道更香。

可以采用倒扣火烧法去油垢。打开点燃煤气，调到最大火候，然后把铁锅倒扣到火焰上，烧到铁锅稍稍发红后，就停火，用锅铲猛铲锅底的油垢，很快就脱落了。

再说亚麻籽制成亚麻籽油过程中膳食纤维尽除，如果要说亚麻籽油能改善便秘，那肯定不是膳食纤维的缘故。再说了，要获得膳食纤维多吃菜就是了，建议每天吃1斤菜。第二，亚麻籽油的油性特性能润肠通便。