火锅油脂加工厂（火锅食品加工厂）

重庆知名火锅店被爆用回收油,你介意吃“老火锅油”吗?

据说现在重庆火锅的老油，已经不是以前那种回收的锅底油再熬制了。但是不幸的是，这不又有知名火锅店被爆用回收油了！就算是真改成了一次性用油，就是在牛油中加入各种调料，再经过几个小时的反复熬制产生的油。

月10日，重庆知名的大队长主题火锅北城天街店被曝用“潲水油”作锅底。此事件的曝光无疑给了本店的声誉带来了深重的反面影响，更重要的是此做法违反了一定的社会法律法规，侵害了消费者的权益。 该火锅店的做法不仅是在毁掉自己本店的品牌，而且毁掉的是重庆火锅的声誉。

就在2021年的5月28日，有网友在网络上爆料出知名品牌火锅店小龙坎竟然循环使用老油，餐具清洗的时候竟然和清扫工具一起混洗。不仅如此，对于客户桌子上没有吃完的剩菜还会回收重造再次端上餐桌上。而对于如此严重的食品安全问题，就在5月29日，小龙坎相关的负责人被食药监局约谈。

重庆市5家火锅店涉嫌回收使用火锅老油被立案调查，其中一家为知名火锅品牌，曾被认定放心火锅店。据了解，曝光并举报该事件的，是一名吃火锅就有明显腹痛的重庆市民，然而，也有几位重庆市民对《国际金融报》记者表示，火锅老油本来就是反复利用的，大家已经习以为常。

昨日（11月21日），浙江一火锅店开业第一天，仓库疑似发现回收油，一下子登上微博热搜和各大短视频、公众号。 这家店正是大渝火锅在永康地区新开的门店，一时间这个火了6年的火锅品牌被舆论推至“风口浪尖”。 经过当地市场监管部门第一时间彻查其后厨及门店后，并未发现废油回桌现象。

广州一家火锅店红油锅底有问题怎么处理的?

近日，某正宗火锅店因重复使用废弃油脂被广州天河警方立案侦查。目前，火锅店老板和经理因涉嫌生产、销售有害食品罪被天河警方依法刑事拘留，厨师因涉嫌生产、销售有害食品罪被依法逮捕。天河警方接到群众举报，称天河区长福路有一家 ×× 正宗火锅店 将食客吃剩的老油汤底提炼利用，又重新端上餐桌。

近日一知名饭店火锅底料用560次，然而这还不是全部，服务员还用扫地扫厕所拖把刷火锅。监管部门表示，如若该店存在违法违规行为的，将严厉处罚，符合移送公安机关标准的，将移送公安机关。该店目前已关门接受调查。广州这家知名火锅店里，暗访记者伪装身份成功打入后厨之后，看到的景象让人匪夷所思。

“口水油”是在客人用完餐以后，剩余的这些油经过过滤，漂洗以后重新使用，这种油含有大量的微生物，包括细菌和病毒，如果客人之中有人患有传染病，这些传染病就会通过这些食物进行流行和传播。

新型地沟油是什么样的

基本概念 新型地沟油是指部分炼油小作坊将劣质、过期、腐败了的动物皮、肉、内脏经过简单的加工提炼后生产出来油脂。 [1] 它所谓的新，主要是区别于我们以往所了解的用餐厨垃圾所做的地沟油。但是，无论哪种地沟油都会对人体造成很大的危害。

地沟油和正常的油样子一样，也是液体状态，颜色也一样，也是黄色，只是来源不同。地沟油来源是城市下水道里悄悄流淌的垃圾。淘者对其进行加工，摇身变成餐桌上的“食用油”。

地沟油是一种劣质油，通常是从城市大型餐馆、酒店等的餐饮废水、油水混合物中提炼出来的油。详细解释：地沟油实质上是一种废弃油脂的再加工品。由于其提炼来源主要是餐饮业的废弃油脂，这些油脂通常含有多种食物残渣和杂质。