食用油最高温度（食用油温度最高多少）

食用油多少度会产生致癌物

这是因为普通植物油加热时会产生大量醛类化合物，而醛类化合物可能导致癌症、心脏疾病以及痴呆等多种病症。但是植物油加热到180℃以上才会发生，而我们平时大多数食用植物油的烟点是180℃以上，也就是说如果炒菜时候油都冒烟了，才达到180℃以上的温度。如果长时间大量摄入这样的油，对健康才肯定是有害的。

这些油烟的粒径非常微小，一般在0.01微米到0.3微米之间，甚至小于PM5。更重要的是，烹饪时产生的油烟含有多种有害物质，尤其在油温达到200至300摄氏度时，这些有害物质的产生量更为突出。其中，苯并芘是一种强致癌物质。长期吸入这些有害物质，尤其是苯并芘，可能引发肺部组织癌变。

当食用油温度超过200℃、煎炸时间超过2分钟时，就会形成大量的有害物质杂环胺，若人体食用后可造成肝脏功能的障碍损伤肝脏，延缓或生长发育停滞，生育功能减退等。

长时间燃烧后的食用油一般会产生一些致癌物，是不能食用的。但是许多厨师在炒菜时会发生短时间的燃烧现象，这种短时间的燃烧是不会产生致癌物的，可以放心食用。其实这只是一个正常现象，不必过分担忧。任何品牌的食用油，在经过燃烧或者过度高温加热后，都会发生化学变化，烧干后形成一层黑色的胶状物。

油锅的温度最高多少

1、最高温度油温油温最高温度可达到300度左右，俗称九到十成热，是烈油，即将到燃点，此时油面平静，油烟密而急，有灼人的热气，原料入锅后大泡翻腾伴爆炸声，仅适用于爆菜等。

2、油温的最高的温度是300度。三四成热的低温油，油温为90－120℃，油面泛白泡，但未冒烟。五六成热的中温油，油温为150－180℃，油面翻动，青烟微起。七八成热的高温油，油温为200－240℃，油面转平静，青烟直冒。

3、油温的最高温度，是257度左右。油温，指即将投料时锅中油的热度。油的温度通常被称为几成热每成热约为25度左右。对油的温度习惯上还分为温油，温热油，热油及烈油。温油，也称为三四成热。油温在100度左右，此时油面泛起白泡，无声响和青烟。

4、油温的最高的温度是300度。三四成热的低温油，油温为90—120℃，油面泛白泡，但未冒烟。五六成热的中温油，油温为150—180℃，油面翻动，青烟微起。七八成热的高温油，油温为200—240℃，油面转平静，青烟直冒。油温在300度左右，即将到燃点，仅适用于爆菜等等。

5、油温的最高的温度是300度。三四成热的低温油，油温为90－120℃，油面泛白泡，但未冒烟 五六成热的中温油，油温为150－180℃，油面翻动，青烟微起。七八成热的高温油，油温为200－240℃，油面转平静，青烟直冒。

6、油温的最高温度是300度。三四成热的低温油，油温为90—120℃，油面泛白泡，但未冒烟。五六成热的中温油，油温为150—180℃，油面翻动，青烟微起。七八成热的高温油，油温为200—240℃，油面转平静，青烟直冒。

食用油(猪油或花生油)在多高的温度下会着火

食用油（猪油或花生油）在400摄氏度以上会着火。食用油的储存温度以10℃～15℃为最好，一般不应超过25℃。因此，夏季不宜过多储存食用油，应边购边用，经常食用新鲜油。温度会加速油脂氧化，一般来说，温度每升高10℃，氧化反应速度约增加1倍，所以做饭时食用油宜远离灶台。

食用油（猪油或花生油）在400摄氏度以上会着火 食用油在加热的过程中，油锅表层能够产生油蒸汽，当油蒸汽达到可燃温度400度后，就会开始燃烧 日常生活中，在常温下的食用油，直接用火点是没办法使其燃烧的，因为温度没有办法达到400摄氏度。把油锅中的温度降低到了400摄氏度以下。

食用油达到一定的燃烧条件就会着火，食用油（猪油或花生油）达到400摄氏度以上的会着火。相信大多数人都知道汽油会起火，可是食用油会不会着火？相信很多人并不是很清楚，下面让一起去了解这方面的相关内容吧。

食用油在炸食物时能达到多少度?能炸死寄生虫吗?

通常情况下，温度在70度到100度左右就足以杀死寄生虫。 炸食物时，使用的油温通常远高于200度，因此可以确保寄生虫被杀死。

呃，一般的情况下，油温都在120度以上，如果是那种翻滚的油，油温会达到160度，这个温度也是一般食品企业制作油炸食品的温度至于说到寄生虫，貌似国内食品标准里还真没有这个项，对应的是菌落总数。

当然可以，但是要控制温度，否则就焦糊糊了。

食用油沸腾温度是多少?

1、不同油的沸点食用油的沸点是250℃，亚麻油的沸点是287℃，煤油的沸点是150℃。除此之外，不同食用油的沸点也会有所区别，例如葵花油的沸点是107℃，冷压橄榄油的沸点是160℃，花生油和菜籽油的沸点是335℃。

2、总的来说，食用油的沸点在200摄氏度以上，不同类型的油可能会有所差异。在烹饪过程中，要合理控制油温，避免过高温度破坏油中的营养成分，同时选择稳定性好的食用油，以确保烹饪出的食物既美味又健康。

3、当食用油加热至三四成热时，温度大约在90至120℃之间。此时油面会出现白色气泡，但尚未开始冒烟。这种低温适用于慢炖或低温烹调。 五六成热的中温食用油，温度大约在150至180℃之间。油面开始翻动，并伴有轻微的青烟。这种温度适用于煎、炒等中火烹调。

4、食用油沸点最高可达355度，通常食用油的沸点一般都在200度以上。其中花生油、菜子油的沸点为335度，豆油为230度。关于燃点，不同的油脂由于脂肪酸含量的不同燃点应该是不一样的，通常340度才行。食用油也称为“食油”，是指在制作食品过程中使用的，动物或者植物油脂。常温下为液态。